Pan de cerezas y pasas

panes y masas con Vitamix
Pan de cerezas y pasas, ¡una receta única e irresistible!

Pan de cerezas casero

Irresistible pan de cerezas casero que combina el sabor de estos dos frutos. El glaseado de limón le da un toque único a este pan.

Pan con cerezas y pasas amarillas
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Panes y masas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Glaseado de limón
  • ½ tz. (60 g) de azúcar glas
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • 2 cditas. de zumo de limón
Pan
  • 2 tzs. (310 g) de harina común
  • 1 cdita. de levadura en polvo
  • ½ cdita. de sal
  • ¼ de cdita. de bicarbonato
  • 2 cditas. de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 tz. (240 ml) de leche
  • 1 tz. (200 g) de azúcar granulada
  • ⅓ de tz. (80 ml) de aceite de girasol o aceite de oliva
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • ½ tz. (70 g) de cerezas secas
  • ½ tz. (85 g) de pasas

Instrucciones
  1. Combinar el azúcar glas y 1 cucharadita de ralladura de limón en un tazón pequeño.
  2. Agregar el zumo de limón hasta obtener una consistencia ideal para extender.
  3. Para la masa, precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde rectangular, y reservar.
  4. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y la ralladura con las manos. Añadir el huevo, la leche, el azúcar, el aceite y la vainilla en la jarra de la Vitamix en el orden indicado, y cerrar con la tapa.
  5. Seleccionar velocidad 1, y encender la batidora Vitamix. Incrementar poco a poco la velocidad hasta 10. Batir la mezcla durante 20 segundos o hasta que quede sin grumos.
  6. Volcar el preparado en la mezcla seca, preparada anteriormente. Mezclar hasta que se humedezca. Con una espátula, incorporar las cerezas y las pasas.
  7. Verter la mezcla con cuchara en el molde preparado anteriormennte.
  8. Hornear entre 45 minutos y 1 hora, o hasta introducir un cuchillo en el pan, y que salga limpio.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retirar del molde. Extender el glaseado sobre el pan. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
  10. ¡Disfrútalo!

 

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