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Dip de coliflor, sésamo y especias

mano con nacho probando el dip de coliflor
Tostar uno mismo las semillas es el truco maestro para un resultado más fresco y flagrante.

Dip de coliflor, el acompañamiento perfecto para tu día a día

¿Quién dijo que la coliflor es aburrida? Versátil por excelencia, con esta preciada verdura podrás disfrutar de múltiples texturas e infinitas combinaciones. Se puede preparar en forma de arroz o cuscús de coliflor, pero también en su versión crujiente en una deliciosa ensalada de crucíferas a la brasa. A la vez, aporta una increíble cremosidad en sopas y patés vegetales, como en este aromático dip de coliflor, una opción perfecta para acompañar y potenciar toda clase de platos, crackers y verduras. 

De intenso sabor gracias a las especias y semillas tostadas, este untable vegano es ligero y muy sabroso, a medio camino entre el puré de coliflor y el hummus. Gracias a esta nueva receta con coliflor, podrás darle un giro a tus comidas del día a día: una opción saludable y deliciosa con la que exprimir al máximo tu Vitamix y añadir más verduras a tu plato sin darte cuenta.

Receta de dip de coliflor y sésamo
  • Autor: 
  • Tipo de receta: salsas y untables
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 9

Ingredientes
  • ¼ taza semillas de sésamo (35 g)
  • ¼ cucharadita semillas de comino
  • ¼ cucharadita cúrcuma en polvo
  • ¼ cucharadita pimentón dulce
  • Una pizca de cardamomo
  • ¼ cucharadita semillas de coriandro
  • 4 tazas coliflor (450 g), cortada en flores, hervida o asada
  • ½ limón, pelado (25 g)
  • 1 diente de ajo o ½ cucharadita ajo en polvo
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita sumac
  • ¼ cucharadita menta seca

Instrucciones
  1. Disponer las semillas de sésamo, comino, cúrcuma, pimentón, cardamomo y coriandro en una sartén pequeña a fuego medio. Tostar, removiendo de vez en cuando, hasta que desprendan un aroma flagrante. Retirar del fuego.
  2. Introducir la coliflor y todos los demás ingredientes – incluida la mezcla de especias – en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas
Rico en fibra, antioxidantes y vitamina C, este dip de coliflor es un recurso original para añadir más verduras al plato.

La amplia variedad de especias y hierbas presentes en esta receta aporta un sabor delicioso que realza cualquier plato y lo convierte en un acompañamiento ideal tanto para verduras crudas como cocinadas.

 

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