Sopas y cremas con Vitamix

Crema de calabaza al curry con leche de coco

Escrito el por Vitamix
Crema de calabaza al curry con leche de coco en un cuenco
Una crema sencilla, saciante y exquisita para calentar el cuerpo.

Cómo preparar una crema de calabaza al curry con leche de coco

Créenos, esta crema de calabaza al curry con leche de coco será un básico en tu cocina este otoño-invierno. Es exquisita, es ligera, es dulce y lo mejor, ¡es súper sencilla de preparar! Tan solo hay que cortar las verduras, hornearlas hasta que estén tiernas e introducirlas en la jarra de Vitamix con la leche y las especias. Luego batimos, servimos…¡y listo! Ya tenemos nuestra crema de temporada con una textura suave perfecta 😍

¿Estás pensando que te encanta la crema, pero el curry no tanto? ¡Prepara tu propia mezcla de especias en los vasos de 225ml de Vitamix! Pero cuidado: al microtriturar los ingredientes los sabores se intensifican, así que empieza poniendo poca cantidad de especias y añade al gusto para no pasarte.

Crema de calabaza al curry con leche de coco
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 4

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cebolla dulce pequeña pelada y cortada en cuartos
  • 2 chirivías pequeñas cortadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio cortados en trozos grandes
  • 2 tazas de calabaza cacahuete pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes
  • 4 hojas de salvia frescas
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 2½ tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de coco

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 175 ºC.
  2. Colocar el ajo, la cebolla, la chirivía, el apio, la calabaza, la salvia, el curry en polvo, la canela, la pimienta y la sal en un bol. Mezclar bien.
  3. Extender la mezcla sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.
  4. Introducir en el horno y asar durante 45-60 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Sacar las verduras del horno y dejar atemperar.
  6. Una vez atemperadas las verduras, introducir el caldo de verduras y la leche de coco en la jarra Vitamix. A continuación introducir las verduras y cerrar bien la tapa.
  7. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa ‘Sopas calientes’ y dejar que finalice.
  8. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  9. Batir durante 5 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
  10. Servir en un cuenco y decorar al gusto.