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Tu carrito está vacio :(Crema de castañas y verduras
Crema de castañas: déjate seducir por las texturas más sedosas
La temporada hibernal se vive con mayor bienestar cuando la acompañamos de caldos y sopas calentitas, de aires estacionales, que nos hacen entrar en calor. Y esta crema de castañas con verduras nos nutre a todos los niveles y nos aporta todo lo que el cuerpo nos pide en los meses más fríos del año. Las castañas son un fruto interesantísimo de recuperar, muy densas a nivel nutricional y ricas en beneficios para nuestra salud (nos aportan fibra, minerales y vitaminas, especialmente vitamina C).
Además, en combinación con el resto de verduras escogidas y aderezos, te deleitarás con un resultado sedoso, equilibrado, aromático y finísimo, gracias a la potencia de la batidora Vitamix.
Disfrutarás también con otras sopas de temporada con esta sopa de cebolla francesa, crema de setas y anacardos o la de chirivía, apinabo y alubias.
Receta de crema de castañas
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: sopas y cremas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 3
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla pequeña, picada
- ½ rama de apio, picada
- ½ zanahoria mediana, picada
- 1 diente de ajo
- ¼ cucharadita sal
- 3 tazas caldo vegetal
- 1 hoja de laurel pequeña
- 215 g castañas asadas
- ¼ taza bebida de anacardos (o la leche de tu preferencia)
- ½ cucharada vino de Jerez seco
Para los croutons:
- 1 y ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza pan rústico cortado a cubos
- ¼ cucharada azafrán
Instrucciones
- Calentar una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolla, apio, zanahoria, ajo y sal. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, durante unos 8 minutos.
- Incorporar el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y, una vez arranque a hervir, bajar el fuego a media-baja potencia y dejar que se cueza durante 5 minutos.
- Añadir las castañas y cocer 10 minutos más. Una vez listo, retirar del fuego y dejar atemperar ligeramente. Retirar la hoja de laurel.
- Introducir la mezcla en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa «batidos» y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar la velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 50 segundos.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva para los croutons. Incorporar el pan y cocinar, mezclando contínuamente, hasta que esté dorado, durante unos 3 minutos. Añadir el azafrán y acabar de dorar.
- Servir la sopa caliente en boles, decorando con los croutons.