Crema de chirivía y apionabo: una propuesta de cena reconstituyente y nutritiva
Las verduras de raíz son una excelente fuente de fibra y nutren en profundidad nuestro organismo. Además, resultan una base muy interesante para nuestra crema de chirivía, ya que aportan una cremosidad excepcional y dulzor natural, potenciados gracias a la batidora Vitamix. Esta mezcla de apionabo, chirivía, alubias y especias te va a conquistar, todo un éxito para una cena de entre semana fácil y resultona.
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- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: cremas y sopas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
- 3 tazas de bebida vegetal de anacardos (720 ml) u otro líquido de tu elección
- 2 chirivías limpias y sin las puntas (227 g)
- 1 taza apionabo (125 g), cortado a trozos grandes
- ½ taza (80 g) alubias blancas cocidas, escurridas
- ½ ramita de romero fresco, sólo las hojas verdes
- ½ cucharadita de la mezcla de especias de invierno o de canela, clavo y nuez moscada
- ½ cucharadita sal
- Colocar todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio y dejar que empiece a hervir. Reducir a fuego bajo y dejar cocer a fuego lento, durante 15 – 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retirar la olla del fuego y permitir que se enfríe ligeramente. Con cuidado, introducir la mezcla en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “batidos” y dejar que finalice.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 1 minuto.
Esta crema se podría triturar en el programa de sopas (5 minutos y 45 segundos), evitando el paso 1. Sin embargo, preferimos hervirla previamente para suavizar algunos sabores astringentes presentes en los ingredientes.
Súper rica. No dejéis de probarla.
Puse leche de anacardos y usé mezcla de especias “old spices” y una ramita de romero fresco del mini huerto de casa. El apio nabo en Madrid no es muy común pero se encuentra en algunos mercados y tiendas ecológicas. Las ramas se rehidratan metiéndolas en agua y tienes apio fresco para otros platos.
Buenas Julian,
¡Qué bien! Nos alegramos de que te haya gustado esta crema. La verdad es que es una combinación espectacular 🙂
¡Saludos!