Platos principales con Vitamix

Frittata de calabaza

Escrito el por Vitamix
frittata de calabaza desde arriba
Esta dulce y reconfortante frittata es un festín para todos los sentidos.

Frittata de calabaza, deliciosa receta vegetariana para entrar el calor

Cuando llega el otoño, apetece encender el horno y preparar recetas de la estación, que nos nutran y aporten confort. Esta frittata de calabaza y verduras viene precisamente con este objetivo: nutrir cuerpo y alma en profundidad. Funciona muy bien tanto en un brunch de fin de semana como en una cena especial. Y con Vitamix podrás preparar el relleno en un minuto, mientras preparas la calabaza. 

Disfruta de otros clásicos de calabaza otoñales disponibles en nuestro blog: una cremosa sopa de calabaza y manzana, la tarta de calabaza ligera o el smoothie de calabaza y plátano.

Receta de frittata de calabaza
  • Autor: 
  • Tipo de receta: principales
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 8

Ingredientes
  • 8 huevos grandes
  • ⅔ taza leche (160 ml)
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, opcional (60 ml)
  • 1 y ¼ taza cebolla, pelada y troceada (200 g)
  • 1 taza pimiento verde al vapor, sin semillas y cortado (150 g)
  • 6 ramas de perejil
  • 100 g queso Manchego
  • 1 pizca pimentón picante
  • 1 calabaza cacahuete mediana, pelada, sin semillas y asada a láminas
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 80ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Introducir los huevos, leche, aceite, cebolla, pimienta, perejil, queso y pimentón en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 8. Accionar el botón PULSO entre 8 y 10 veces, para picar las verduras y el queso.
  4. Introducir la calabaza en una fuente cuadrada para horno, cubierta con papel de horno.
  5. Añadir la mezcla de huevo por encima. Remover ligeramente para incorporar los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Hornear durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos.