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Tu carrito está vacio :(Crema de setas y anacardos
La crema de setas, una receta rápida y sabrosa para subir las defensas
Con la llegada del frío, siempre apetecen cremas y sopas calentitas y más si son tan reconfortantes y aterciopeladas como nuestra crema de setas y anacardos. Esta receta, reinterpretación vegana del clásico bisque de marisco, se eleva a otro nivel gracias a la sustanciosa mezcla de setas y anacardos tostados, triturados en un puré perfecto.
Si queremos la mejor textura para esta sopa velouté, la batidora Vitamix nos ayudará a conseguir una sopa humeante y lista para ser degustada en su programa de “sopas calientes”.
Déjate sorprender por otras sopas calientes hibernales como la sopa de calabaza y manzana, la crema de zanahoria especiada o la crema de guisantes y kale.
Receta de crema de setas y anacardos
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Sopas y cremas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 tazas setas cremini, setas variadas o champiñones de Portobello, limpios, cortados en trozos grandes (400 g)
- 3 tazas caldo vegetal
- ½ taza setas variadas secas
- 1 taza anacardos tostados (140 g)
- 1 trozo cebolla, cortada (5 g)
- 1 diente de ajo pequeño, pelado
Instrucciones
- Calentar una sartén grande en el fuego, a temperatura media. Añadir el aceite de oliva y calentar. A continuación, añadir las setas y saltear durante 10 minutos o hasta que empiecen a caramelizarse.
- Colocar las setas y los demás ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “sopas calientes” y dejar que finalice.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 5 minutos y 45 segundos.
- Servir caliente con hierbas aromáticas frescas.
Notas
Los anacardos no sólo añaden cremosidad a esta crema, sino que también proveen de proteínas y grasas saludables.
La combinación de setas, caramelizada en sartén antes de ser triturada con los otros ingredientes crudos y anacardos, funciona súper bien en esta receta.