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Tu carrito está vacio :(Ensalada de pasta con salsa de aguacate
La ensalada de pasta que querrás llevarte a todas partes
Esta ensalada de pasta combina la frescura de los tomates cherris y el pepino junto con el verdor de las alcachofas y una cremosa salsa de aguacate y albahaca. Un plato sencillo y refrescante, perfecto para los primeros calores, que sacia sin resultar pesado. La salsa de aguacate aúna todo el sabor de un aliño tradicional, pero con más densidad nutricional gracias a sus grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Además, con la jarra para alimentos húmedos de la serie Ascent Vitamix, el resultado rebosa cremosidad y una textura de escándalo.
Atrévete a intercambiar también la salsa por otras opciones, como esta salsa de calabacín, la salsa de queso o un buen pesto rosso.
Receta de ensalada de pasta con aguacate
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: platos principales
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 8
Ingredientes
Para la salsa:
- 1 y ½ tazas agua
- 3 aguacates maduros, pelados y sin hueso (350 g)
- 1 cucharadita copos de cebolla deshidratada
- ½ cucharadita ajo en polvo
- 10 hojas de albahaca fresca
- ½ cucharadita sal
Para la pasta:
- 450 g pasta, cocida, escurrida y enfriada
- ½ cebolla roja, a juliana fina (60 g)
- 1 taza tomates cherri, cortados por la mitad (130 g)
- ½ pepino, a rodajas (145 g)
- 1 taza corazones de alcachofa, picados (180 g)
Instrucciones
Para la salsa:
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa «salsas y untables» y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 50 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Para la ensalada de pasta:
- Mezclar la salsa de aguacate y albahaca con los ingredientes de la ensalada de pasta, integrar para que queden bien integrados. Mantener en un recipiente en la nevera hasta el momento de servir.