Sopas y cremas con Vitamix

Crema de espárragos vegana

Escrito el por Vitamix
crema de espárragos y anacardos servida en dos platos
Parece discreta, pero en la sencillez se encuentra el gusto. Esta crema de espárragos es una buena muestra de ello.

Una crema de espárragos y anacardos de otro nivel

Simplifica tus sopas y llévalas al siguiente nivel en cremosidad y sabor, triturando anacardos en vez de lácteos y dejando algunos ingredientes crudos para acortar el tiempo de preparación. Esta crema de espárragos y anacardos te sorprenderá por su creatividad, facilidad de elaboración y por unos sabores increíbles. Y es que, gracias al programa de sopas calientes de Vitamix, podemos conseguir resultados de escándalo en 6 minutos.  

Disfruta de otras sopas rápidas como la crema de guisantes y kale, la sopa thai o la sopa mexicana, perfectas para sacar todo el provecho a la microtrituración de la batidora Vitamix y obtener las mejores cremas semi-crudas.

Receta de crema de espárragos vegana
  • Autor: 
  • Tipo de receta: sopas y cremas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 4

Ingredientes
  • 3 tazas caldo de verduras
  • 340 g espárragos escaldados o crudos, sin las puntas fibrosas
  • 1 taza anacardos tostados (140 g)
  • 1 rodaja cebolla, pelada (5 g)
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado
  • Hojas de 3 ramas de perejil

Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “sopas calientes” y dejar que finalice.
  3. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 5 minutos y 45 segundos.
  4. Servir caliente con tus toppings favoritos.

Notas
Nos encanta usar espárragos crudos en esta sopa y dejar que Vitamix haga el trabajo por nosotros, pero se pueden usar espárragos escaldados o salteados, tanto elaborados al momento como sobras del día anterior.