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Receta de sopa de zanahoria, jengibre y naranja
El otoño se acerca con paso galopante y van apeteciendo colores más cálidos, recetas más calientes y sabores más dulces. ¿Sabes qué significa eso? ¡Qué ha llegado el momento de preparar la Vitamix para hacer cremas calientes tan deliciosas como esta sopa de zanahoria, jengibre y naranja!
Rica en vitamina C, sales minerales y antioxidantes, esta sopa es una opción fantástica para fortalecer el sistema inmune en días lluviosos. Tan solo tienes que cocer ligeramente las verduras, introducirlas en la Vitamix, ¡y listo! Te animamos a que la tomes para cenar, con un trozo de pan integral casero, un pan de nueces y arándanos o un pan francés. Y ya que estamos, ¿por qué no terminar la cena con un latte de calabaza?
¡Todo un manjar otoñal repleto de salud!
Sopa de zanahoria, jengibre y naranja
- Autor: Vitamix
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 4
Ingredientes
- 450 g de zanahorias troceadas
- ½ cebolla mediana en rodajas
- 1 trocito de jengibre fresco sin piel
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 naranjas medianas (peladas)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Saltear las zanahorias, las cebollas y el jengibre en margarina hasta que estén suaves.
- Agregar 2 tazas de caldo. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Colocar las naranjas, la ralladura de naranja y la mezcla de verduras cocidas en el vaso de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Encender la batidora Vitamix. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30-45 segundos hasta que la textura sea suave.
- Ajustar la consistencia con las 2 tazas restantes de caldo.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.