Crema de cacao con avellanas

Crema de cacao casera
Deliciosa crema de cacao casera con avellanas

Alternativa a la crema comercial: crema de cacao casera con avellanas

Esta receta de crema de cacao con avellanas es ideal para acompañar tus desayunos, postres y meriendas. Una mezcla maravillosa de chocolate y avellanas para complementar crepes, bretzels, fresas dulces, pan francés, pan integral, fruta …etc

Crema de cacao con avellanas
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 7

Ingredientes
  • ¼ de taza de aceite de cacahuete
  • 3 tazas de avellanas tostadas
  • 1 taza de chocolate negro picado
  • 1 taza de pepitas de chocolate con leche

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Extender las avellanas en una bandeja de horno. Tostar durante 15 minutos, hasta que la piel esté casi negra y el interior marrón oscuro. Darle la vuelta agitando la bandeja para obtener un color uniforme.
  3. Para pelarlas, envolver en un paño de cocina limpio y frotar hasta ir eliminando las cáscaras.
  4. Cubrir la bandeja de hornear con papel de aluminio.
  5. Poner el agua y el azúcar en un cazo, tapar, lo calentar a fuego medio y llevar a ebullición. Retirar la tapa y con la ayuda de una brocha o espátula de cocina, limpiar los bordes del cazo para integrar toda la mezcla. Volver a tapar y cocinar durante 2 minutos más o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Destapar y remover hasta que se forme un caramelo de color ámbar.
  6. Verter inmediatamente el caramelo en la bandeja de hornear cubierta con papel de aluminio. Inclinar la bandeja para extender el caramelo en una capa lo más fina posible y dejar que se enfríe durante unos 15 minutos, hasta que se endurezca por completo.
  7. Una vez frío, romper el caramelo en trozos pequeños e introducir en la jarra de Vitamix. Cerrar bien la tapa.
  8. Seleccionar velocidad 1.
  9. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta velocidad 5.
  10. Batir durante 15 segundos. Parar la máquina y quitar la tapa.
  11. Añadir las avellanas y volver a cerrar la tapa.
  12. Seleccionar velocidad 1.
  13. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta máxima potencia y después accionar el botón PULSO.
  14. Batir durante 1 minuto utilizando la barra presionadora, siempre con la tapa puesta, para llevar los ingredientes hacia las cuchillas. Parar la máquina, quitar la tapa y dirigir los ingredientes de la sparedes de la jarra hacia las cuchillas con ayuda de una espátula. Tapar de nuevo y seguir batiendo hasta que las avellanas estén molidas.
  15. Añadir el resto de ingredientes y volver a tapar.
  16. Seleccionar velocidad 1.
  17. Encender la máquina y aumentar progresivamente hasta máxima potencia y después accionar el botón PULSO.
  18. Batir durante 2 minutos utilizando la barra presionadora, siempre con la tapa puesta, para llevar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas
Esta receta ha sido diseñada para las batidoras Vitamix de la serie C, con control de velocidad variable y jarra con capacidad para 2 litros. Si se usa algún otro modelo de Vitamix o una jarra de diferente tamaño, puede que sea necesario realizar ajustes en la velocidad, el tiempo de elaboración y/o las cantidades de ingredientes.

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