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Tu carrito está vacio :(Sopa de verduras y dumplings
Una sopa de verduras reconfortante y nutritiva
Esta sopa de verduras y dumplings se inspira en las sopas de aprovechamiento con albóndigas de masa. Elaboramos unas bolitas a base de harina y huevo que se cuecen en el último momento en un nutritivo consomé de verduras de raíz, de textura extremadamente fina gracias a la potencia de la batidora Vitamix.
De hecho, resulta un plato perfecto para cuando empiezan a bajar las temperaturas, muy reconstituyente. Y, gracias a los nabos y a las zanahorias, disfrutamos de un plus de sabor y un extra de vitaminas, minerales y fibra.
Disfruta de otras sopas de origen humilde como la sopa de cebolla, la sopa de pollo o la crema de patata.
Receta de sopa de verduras y dumplings
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: sopas y cremas
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 8
Ingredientes
Para los dumplings:
- ½ taza harina de trigo integral (60 g)
- ½ taza harina de trigo blanca (70 g)
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza bebida de avena
Para la sopa:
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla, picada (100 g)
- 2 ramas de apio, picadas (80 g)
- 1 zanahoria picada (90 g)
- 2 nabos, picados (240 g)
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada hojas de tomillo frescas (unas 10 hojitas)
- 5 tazas caldo de verduras
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 2 tazas guisantes (260 g)
Instrucciones
Para la sopa:
- Calentar una olla grande a fuego medio. Añadir el aceite y la mezcla de verduras y sal. Saltear durante 5 – 7 minutos. Añadir el caldo y llevar a hervir. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Para los dumplings:
- Mientras la sopa se está cociendo, introducir los ingredientes de los dumplings en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta potencia 5. Batir durante 10 segundos, hasta que se forme la masa. Retirarla.
Para acabar la sopa:
- Con cuidado, introducir la mezcla de la sopa en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “patés y untables” y dejar que finalice. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 60 segundos, usando la barra presionadora para llevar los ingredientes debajo de las cuchillas.
- Colocar la sopa de nuevo en la olla y llevar a hervir. Dejar caer los dumplings, formándolos con la ayuda de una cuchara, y dejar cocinar. Los dumplings flotarán hacia la superficie cuando estén cocidos, aproximadamente en 2 o 3 minutos.
- Añadir los guisantes y cocer hasta que estén tiernos, de un color verde brillante. Apagar el fuego y servir.