Bocaditos de limón

Bocaditos de limón con azúcar glas
Bocaditos de limón con azúcar glas, ¡todo casero y con amor!

Bocaditos de limón para acompañar el té

Estos bocaditos de limón son el acompañamiento perfecto para tomar el té, ya que además de estar deliciosos se sirven en pequeñas porciones para que se pueda coger con la mano. No olvides añadir azúcar glas  para darle el toque distinguido final ;).

Y si necesitas más recursos deliciosos para hacer una fiesta del té, Vitamix está para ayudarte: galletas caseras de almendras, tartaletas de arándanos y coco, brownie de calabaza y galletas tiernas de azúcar.

Bocaditos de limón
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Ingredientes para la masa
  • 290 g (2 tazas + 6 cucharadas) de harina
  • 100 g (1/2 tazas) de azúcar
  • 225 g (1 taza) de mantequilla
Ingredientes para el relleno
  • 120 ml (1/2 taza) de zumo de limón
  • 5 huevos grandes
  • 335 g (11/2 tazas) de azúcar granulada
  • ⅛ cucharadita de sal
  • Ralladura de 3 limones
  • 110 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal en trozos

Instrucciones
Elaboración de la masa
  1. Precalentar el horno a 175 ° C.
  2. Introducir 1¼ tazas (160g) de la harina, ½ taza (115g) de la mantequilla y ¼ taza (55g) de azúcar en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 6.
  4. Accionar el botón pulso 5 veces. Retirar la tapa, y con ayuda de una espátula dirigir los ingredientes de las paredes hacia las cuchillas. Colocar la tapa y accionar el botón pulso 5 veces.
  5. Pasar el contenido de la jarra Vitamix en un molde apto para horno de 33 x 23 cm.
  6. Repetir el mismo proceso con la harina restante, la mantequilla y el azúcar.
  7. Presionar la mezcla de harina en el molde para que quede uniforme y hornear durante 20 minutos o hasta que empiece a dorarse.
  8. Dejar enfriar en una rejilla.
Elaboración del relleno
  1. Introducir el zumo de limón, los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura en la jarra Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Enceender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  3. Batir durante 5 minutos.
  4. Reducir a velocidad 5 y retirar el tapón de la tapa. Agregar la mantequilla poco a poco a través del orificio de la tapa.
  5. Colocar el tapón de la tapa y aumentar hasta máxima potencia.
  6. Batir durante 30 segundos.
  7. Verter la mezcla anterior sobre la masa horneada y dejar que se enfríe antes de servir o dejar enfriar ligeramente y servir a temperatura ambiente.

 

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